Leer alles over koeien, melk en kaasmaken. Knuffel met een kalfje en probeer ook even de lavendelkaas! Dat doe je bij kaasboerderij Henri Willig Katwoude.
Henri Willig Katwoude in het kort:
- Leer alles over kaasmaken
- Bezoek en aai de Jersey koeien in de moderne stal
- Proef héél veel soorten kaas in de winkel
- Lekken lunchen in het nieuwe restaurant
In het kleine Katwoude ligt een grote kaasmakerij. Bij Henri Willig leer je het proces van kaasmaken vanaf het allereerste begin. Het begint bij goede grond, goed gras en daarmee gezonde en blije koeien. Dit professionele boerenbedrijf heeft een grote passie voor de dieren en dat zie je zeker terug. Je kunt de koeien zelf zien in de weide of in de grote stal. Na uitleg en het bezichtigen van de boerderij wandel je natuurlijk even de kaasmakerij in!
Kaasmaken Noord-Holland
Hoe maak je kaas? Na een bezoek aan de kaasmakerij op het terrein weet je het antwoord. Dames en heren in klederdracht geven hier zeer regelmatig presentaties over het hele proces. Je mag ook een kijkje nemen in de opslag waar de kazen liggen te rijpen. Helemaal aan het einde van de tour bezoek je uiteraard de winkel, waar je vele soorten kaas zelf kunt proeven. Van de bekende jong belegen tot kokoskaas en lavendel, je komt vast iets tegen dat je nog niet kende.
Restaurant Jacob
Het team van Henri Willig heeft recent restaurant ‘Jacob’ op het terrein geopend. In Oud-Hollandse sfeer kun je hier na je bezoek gezellig lunchen of dineren. Natuurlijk staan onder andere kaassoep en een kaasplankje op de menukaart….
